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1日3時間だけ?だしソムリエが作る「金のアゴだし」で食べるうどん

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こんにちは。まさたろーです。

昨日(2021年1月26日)、饂飩頑陣(うどんがんじんと読みます)に行ってきました。

うどんがんじん(以下がんじん)は横浜市で唯一食べログ100名店に入るお店。

先に伝えますが、だし、うどんのコシ、具材どれも高いクオリティーでした。

横浜近辺に来たら絶対に行くべきお店です。ぜひ最後までおつきあい下さい。

饂飩頑陣(うどんがんじん)について

現在は馬車道本店と別邸の2店舗あります。

ちなみに私は本店に伺いました。

店舗情報はこちら↓↓↓

https://en-gage.net/udon-ganjin/より引用
・饂飩頑陣 馬車道本店
住所:横浜市中区住吉町6-74 A102
営業時間:11:30~14:30
定休日:日曜・祝日・年末年始・GW・夏季休暇
席数:11席 (カウンター5席・テーブル6席)
・ 饂飩頑陣 別邸  2019年12月オープン
住所:横浜市中区常磐町2-10 常盤不動産ビル1F3
営業時間:7:00~10:00 / 11:00~14:00 
定休日:土曜・日曜・祝日・年末年始・GW・夏季休暇
席数:13席 (カウンター13席)

店主はうどん県(香川県)修行をした40代の方です。

私が訪れた日は従業員の方が3人いらっしゃったのですがどなたも笑顔で働いており、こちらも気持ちよく感じました。

うどんについて

自家製生うどん

https://www.udon-ganjin.com/より引用

自家製でうどんを作られており、温かいうどんを頼んでも強いコシを感じました。

また1本1本が太く、スープと絡みつくことで美味しくいただけました。

麺の量が選べて、

・小200g

・並300g

・大400g

・特500g

と追加料金なしで変更できるのもありがたいです。

ランチでお腹がぺこぺこになったときも特をいただけばお財布にもお腹にも得がいっぱいになること間違いない!

金のアゴだし

https://www.udon-ganjin.com/より引用

だしソムリエがつくる金のアゴだし。(だしソムリエとは?

だしに化学調味料などが使われておらず、素材そのものの味を感じることができます。

さらに10種類の材料が使われており、とても上品で複雑な味を生み出しておりました。

メニューについて

メニューは通常のものが7種類と曜日限定メニューが用意されています。

その他にもアゴだしで炊いたアゴ飯やトッピングも充実しており、毎日でも飽きることなく食べられます!

私の頼んだメニュー

今回は海老鶏餅うどん大(400g)を注文しました。

キレイに盛られた鶏、えび、餅の天ぷらがさらに食欲をかきたてます。

まずはおだしを一口。

うまい!!!

口に入れた瞬間は魚の風味が口いっぱいに広がり、そのあとから徐々に椎茸のうまみや魚のコクを感じられました。

そのあとはすかさず麺をすすります。

コシがつよく讃岐うどんの特徴を捉えた麺がだしと絡んでさらに美味しさを引き立てている。

半分ほど食べたあとはテーブルに置いてあった無料で入れられる玉子と天かすをうどんに追加。

玉子が入ることでクリーミーになり、また違う味わいを楽しむことができます。

だし、具材、うどんどれをとってもレベルが高く、食べログ100名店に入っていることも納得!

とてもおいしいうどん屋さんに出会うことができ大変満足です。

ちなみに、、

うどん、アゴ飯どちらも持ち帰りを行っているので家でも同じ味が楽しめます。

私はアゴ飯を持ち帰って家で食べました。

だしがご飯に染み込みんでいるので一口食べるたびにだしの旨みを感じられる。

唐辛子が入っているようで少しピリ辛のアクセントもありバクバク食べてしまいました。

これもおすすめです!!!

まとめ

・うどんのコシが強く讃岐うどんを感じられる

・だしソムリエが作るだし

・トッピングが充実しており、どれもおいしい

香川県にわざわざうどんだけを食べに行ったことのある私もおいしいと感じるうどんでした。

だしが好きな方や讃岐うどんのようにコシの強いうどんが好きな方にはとってもおすすめのお店です。

近くを訪れた際はぜひ足をはこんでみてください。

うどんはコシが強く、讃岐うどんの本場で修行をしたことを感じることができました。

席についてから他の人が持ち帰りにしているのをみて